RHUM SAISON TRIPLE CASK BARBADOS  70cl  46%

Saison Triple Cask Barbados 5 ans  expression issue d'une sélection méticuleuse de distillats provenant du terroir unique de l’île de Barbade.

Le but  du Maître de Chai, mettre en avant l’originalité de ce terroir dans un parfait équilibre. Grâce notamment à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics, associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

VIEILLISSEMENT :

Les rhums sélectionnés pour Saison Triple Cask Barbados vieillissent durant  3 ans en ex fûts de bourbon.
Le vieillissement a lieu sur l’île de Barbade, profitant de la chaleur et de l’hygrométrie spécifique de l’île. Permettant d'offrir  au futur rhum une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

ASSEMBLAGE :

Les lots de rhums vieillis traversent l'océan jusqu’en France pour être ensuite assemblés par le Maître de Chai Jérôme Tessendier.
Son but, révéler le caractère du terroir de l’île de la Barbade grâce à une technique singulière. Assembler les différents lots en fonction de leurs profils aromatiques divers : floraux, fruités et épicés.

AFFINAGE :

Ensuite, l’assemblage va s'affiner à Jarnac (Charente) en fût de chêne français de « grains moyens » pour extraire des arômes légèrement torréfiés et épicés. Enfin, dernière subtilité, ont affinera les rhums  en fût de chêne de « grains fins » pour créer un final gourmand et harmonieux.
L'affinage dans les chais de Jarnac s'effectue durant 24 mois.
Saison Triple Cask Barbados sera ensuite progressivement réduit à 46% , sans ajout de sucre.