RHUM SVM 11 ANS MMW BLEND TROPICAL WEDDERBURN  70cl  69.10%

Quelle est au juste la différence entre un vieillissement opéré sous climat tropical et un vieillissement opéré sous climat continental ?

La marque SVM s'est proposé de répondre à cette question... Ainsi que l’indique l’acronyme, cette marque est en fait une alliance entre les marques Scheer (négociant néerlandais), Velier et Main Rum (qui appartient à Scheer).

L’idée était donc de fournir deux versions d’un même rhum : la première, issue d’un vieillissement dans les chais de la distillerie, et la seconde, d’un vieillissement en Europe : on pourrait ainsi comparer le résultat, en terme gustatif. Et bien, expérience faite, la différence saute aux yeux !  

Nous découvrons ici la cuvée MMW Wedderburn, issue d’une maturation de 11 années en Jamaïque au sein des chais de la distillerie Monymusk. Elle résulte de l’assemblage de crus de 2007 et 2008, et affiche un taux d’esters élevé (315,6 g/Ho).

Ses parfums de chêne, de prune, de caramel au beurre salé et de fruits exotiques composent un accord harmonieux, tout aussi délicieux que celui qui mêle les notes de toffee, de banane, et d’épices, ponctué d'une rare touche de safran !