La cuvée prestige est le fruit d’un assemblage de 70% Roussanne, 15% Grenache et 15% de Clairette blanche issu des terroirs sablo-argileux de la Janasse et de la Crau. Élevage de 7 mois en cuve avec bâtonnage sur lies pour le Grenache et la Clairette, en barriques neuves à 80% pour la Roussanne avec bâtonnage régulier.

Le premier nez évoque la brioche toastée mêlée à la pêche blanche et au melon vert. L’évolution est marquée par une pointe d’acacia et de poivre blanc. En bouche, la matière est plus ample et vineuse que la cuvée “classique” en blanc, la longueur est tout simplement interminable. Avec à peine 1000 bouteilles produites chaque année, il n’y en aura pas pour tout le monde !