Le Château d’Etroyes est un domaine bourguignon situé à Mercurey, au cœur de la côte chalonnaise, dont l’intégralité des vins provient du vignoble de 50 hectares, répartis sur les terroirs de Mercurey et de Rully.

CEPAGE : Pinot noir

SUPERFICIE : 6,85 hectares

VINIFICATION : Egrappage total, cuvaison de 3 semaines en cuve thermorégulée, remontage et pigeage.

ÉLEVAGE : En fûts pendant 12 mois avec 25% de fûts neufs.

DÉGUSTATION : Couleur rubis profond intense. Nez très puissant de fruits rouges, d'épices et de nuances toastées. La bouche ample et puissante laisse entrevoir un très beau potentiel de vieillissement, les tanins sont soyeux et fondants. La finale rappelle la cerise burlat très parfumée qui craque sous la dent et libère tous ses arômes.

ACCORDS METS-VINS : Viandes blanches grillées et rôties, viandes rouges grillées et rôties, viandes blanches en sauce, viandes rouges en sauce, gibiers et abats.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 17-18°C

POTENTIEL DE GARDE : 7 à 10 ans