The Whisky Jury Islay Single Malt 34 ans 1989 – 51,8%

Caractéristiques :

• Origine : Écosse, Islay
• Type : Single Malt
• Volume : 70 cl
• Degré d'alcool : 51,8%
• Millésime : 1989
• Vieillissement : 34 ans en fût unique
• Embouteilleur : The Whisky Jury

L'histoire

Ce Islay Single Malt 1989, embouteillé par The Whisky Jury, est une véritable pièce d’exception. Vieilli pendant 34 ans dans un fût unique soigneusement sélectionné, ce whisky offre une expression rare et sophistiquée de l’île d’Islay. La maison The Whisky Jury, réputée pour ses embouteillages indépendants de grande qualité, présente ici une édition limitée qui met en lumière la finesse et la profondeur aromatique acquises au cours de ces décennies de maturation.

La provenance

Islay, surnommée la « reine des Hébrides », est célèbre pour ses whiskies tourbés et maritimes. Ce single malt, distillé en 1989, reflète parfaitement l’identité de l’île, tout en offrant une maturité remarquable grâce à ses 34 ans de vieillissement. Embouteillé brut de fût, ce whisky préserve toute l'authenticité et la puissance de son origine.

Dégustation

• Nez : Une ouverture complexe et élégante, avec des arômes de tourbe légère, de sel marin et de cendres froides. Des notes de fruits secs, de vanille et de cire d’abeille se mêlent subtilement à des touches plus fraîches de zeste de citron et de menthol.
• Bouche : Une attaque douce mais puissante, dévoilant une texture onctueuse et un équilibre parfait entre la fumée de tourbe, le chêne vieilli et les épices. Les saveurs de caramel au beurre, de miel et de fruits confits se fondent dans des notes de poivre blanc, de chocolat noir et de réglisse.
• Finale : Exceptionnellement longue et persistante, avec une douceur boisée, des notes fumées délicates et une légère touche saline qui rappelle l'air marin d'Islay.