Le Château de Corcelles est propriétaire de près de 87 ha de vignes, sises sur plusieurs aires d’appellation. Il produit des Beaujolais blanc et rosé, des Beaujolais-Villages et 3 Crus: Brouilly, Morgon et Fleurie.

Cépage - Gamay

Vignoble : 4 hectares en AOP Fleurie sur des sables granitiques. L’âge des vignes s’échelonne entre 30 et 70 ans. Les parcelles sont situées au sud-est de la commune de Fleurie ainsi qu’au nord, en lisière de l’appellation Moulin-à-Vent et de son fameux climat Rochegrés.

Vinification et élevage : 150 vendangeurs ramassent les raisins en les sélectionnant, ils sont à nouveau triés à la benne. Les vinifications s’effectuent dans le cadre d’installations ultra-modernes, selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais. Macération de 15 à 20 jours avec des remontages biquotidiens. Elevage en cuve inox avant la mise en bouteille au début de l’été.

Dégustation : La robe est brillante, rouge à reflets violines, les arômes exhalent un subtil mélange de notes florales fraîches et de fruits rouges concentrés. L’élégance des arômes est exacerbée par une bouche équilibrée, ronde, et agrémentée de tannins soyeux et fins.

Conseils de service : Il se déguste à 12°-14°. Il s’accorde parfaitement avec tout type de viandes blanches, mais supporte aussi des mets plus relevés (gigot d’agneau).