CLOS DU TEMPLE ROSE CABRIERES 2021 14.5° 75 CL     

Appellation : AOP Languedoc Cabrières
Cépage(s) : Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Viognier
Degré d'alcool : 14.0

Ce rosé d’exception est né sur ce terroir particulier où les schistes reposent sur des calcaires apportant à la fois puissance et minéralité dans ce vin. La vendange se fait intégralement manuellement en cagettes de 10 kg qui passeront une nuit en chambre froide pour être pressurées le lendemain et ainsi préserver la pureté aromatique des raisins. Ce dernier millésime, malgré sa jeunesse, révèle une complexité remarquable et fera référence pour les prochaines décennies. Il se caractérise par des notes de fruits rouges où se mêlent également des notes de cassis, de fruits exotiques, d’ananas mais également par une minéralité et une fraîcheur sensationnelles. La longueur et l’aromatique du nez se poursuivent en bouche avec un vin soyeux, complet, rebondissant sur le palais.