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AOP COTES DE BOURG HIPSTER DU CHATEAU DE BARBE 2020

AOP COTES DE BOURG HIPSTER DU CHATEAU DE BARBE 2020 

Dégustation

Un nez ouvert, avec des notes d’épices douces et de pruneau : ce Côtes de Bourg Hipster du Château Barbe 2016 un charmeur. La bouche est charnue et veloutée, les tanins sont enrobés, la finale confirme le nez. Beaucoup de douceur dans sa barbe finalement.

Température de service : 16
Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec.
Vinification : Récolte à maturité optimale. Avant l’encuvage, les baies éraflées sont triées sur table. Le raisin subit ensuite une macération à froid de 4 à 6 jours puis une fermentation lente à température contrôlée. Chaque lot est vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire et de sa typicité.

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