WHISKY SAMAROLI SPEY ED 2023 45° 70 CL 

Notre version du Speyside de cette année. Un poulain élégant et sensuel de notre écurie 2023. Un malt princier en efflorescence transportant notre nez vers une multitude de lieux : l’odeur est mauresque, latine peut-être, ou plutôt byzantine... évoquant les murs de pierre d’Otrante, cette tête de pont de l’Italie et ce qu’il restait de l’Empire occidental, vers la somptueuse Constantinople. Et tout de suite, notre esprit est renvoyé aux monastères d’Asie Mineure où le mythe, la foi et la recherche de soi ont commencé dans la nuit des temps. Puis un grand jardin potager regorgeant de plantes toutes destinées à la cuisine : aubergine, poivron et menthe ; maintenant la lavande, un nombre indéterminé de fleurs en plein été, de la poudre et de la pêche. Tout cela est le prélude à un palais abondant, rassasié et comblé. Une eau-de-vie riche dont la densité est remarquable. Il laisse sur la langue des sillons qui, seconde après seconde, s’emplissent d’un sens piquant et surprenant. Nous restons assis dans un coin de la salle de bal, nous regardons les paillettes des robes et envisageons des nuits de passion entre deux whiskies. Les pensées et les peurs s’entremêlent et nous assombrissent peut-être un peu. Le Salento est un grand herbier composé de villages au centre. Autour d’eux, la mer.