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AOP CABARDES Rouge SIGNATURE DOMAINE MAUREL 2020
Dégustation
Des fruits rouges intenses relevés par des senteurs épicées. Une bouche gourmande, fraîche, enveloppée par de fins tanins.
Température de service : 16
Cépages : 40% syrah, 40% cabernet franc, 20% merlot
Vinification : Raisins triés puis foulés. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C. Fermentation à 28°C en cuves inox de 300hl. Remontages quotidiens, cuvaison de 30 jours. Fermentation malolactique.
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