AOP SANTENAY LES HATES DOMAINE BILLARD 2021
Dégustation
Le régal commence par les yeux et la robe brillante d'un rouge profond de ce Santenay. Au nez, on sent les griottes et les sous-bois. En bouche, le fruit continue à prendre le meilleur et la légère structure tannique est en harmonie.
Température de service : 14
Cépages : Pinot Noir
Vinification : Récolte manuelle, tri de la vendange, égrappage, fermentation et macération avec le moins d'interventions possibles (pas de remontage). Elevage en fût de chêne français durant 10 mois.