Collab' InterCaves Signatory Vintage Caol Ila 2017 Barbaresco Cask – 46%

Caractéristiques :

• Origine : Écosse, Islay
• Distillerie : Caol Ila
• Type : Single Malt
• Volume : 70 cl
• Degré d'alcool : 46%
• Millésime : 2017
• Finition : Barbaresco Cask (fût de vin rouge italien)
• Collaboration spéciale : InterCaves x Signatory Vintage

L'histoire

Fruit d’une collaboration exclusive entre InterCaves et Signatory Vintage, cet embouteillage met à l’honneur la distillerie Caol Ila, réputée pour ses whiskies tourbés et marins. Ce single malt de 2017, vieilli dans des fûts traditionnels avant de bénéficier d’une finition rare dans des fûts de Barbaresco, offre une expérience unique. Le Barbaresco, célèbre vin rouge du Piémont italien, apporte une dimension inédite et raffinée à la puissance brute de ce whisky d’Islay. Une édition limitée destinée aux amateurs de découvertes et de saveurs atypiques.

La provenance

Située sur l’île d’Islay, la distillerie Caol Ila capture depuis 1846 l’essence sauvage des côtes écossaises. Ce whisky incarne l’héritage de la distillerie, mêlant les arômes fumés et iodés caractéristiques d’Islay à la complexité et à la douceur des fûts de Barbaresco. Signatory Vintage, embouteilleur indépendant reconnu pour ses sélections soignées, garantit une qualité irréprochable et un savoir-faire artisanal dans cet embouteillage collaboratif.

Dégustation

• Nez : Un nez audacieux et riche, où les notes de tourbe et de sel marin se mêlent à des arômes fruités de cerise noire, de prune et de fruits rouges mûrs. Des touches subtiles de cuir, de vanille et de chocolat viennent compléter cette palette complexe.
• Bouche : Une attaque à la fois puissante et délicate. La tourbe d’Islay s’harmonise avec les saveurs de fruits rouges, de raisin sec et d’épices douces. Le bois du fût de Barbaresco apporte une légère astringence tannique, bien équilibrée par des notes de miel et de cacao.
• Finale : Une finale longue et élégante, marquée par un retour fumé, des touches épicées et une agréable fraîcheur fruitée. Une expression raffinée qui illustre parfaitement l'alliance entre tradition écossaise et sophistication italienne.