SPD 2009 Fidji – The Whisky Jury

Origine : Fidji
Distillerie : South Pacific Distillery (SPD)
Embouteilleur : The Whisky Jury
Type : Rhum traditionnel
Millésime : 2009
Degré : 55,6% – Brut de fût
Contenance : 70 cl

L'embouteilleur indépendant belge The Whisky Jury signe ici une version pointue et confidentielle de la South Pacific Distillery des îles Fidji. Distillé en 2009 et embouteillé sans réduction, ce brut de fût offre une expression sauvage, complexe et résolument exotique du rhum fidjien.

Au nez : une trame végétale profonde, mêlant herbes fraîches, écorce, agrumes confits et une pointe médicinale. En bouche : une attaque franche et structurée, où la canne se fait poivrée, minérale, avec des notes de résine, de fruits secs et de thé noir. La finale est longue, racée, presque tannique, et affirme l’identité bien trempée de ce rhum d’initié.

Un embouteillage rare et radical, pour amateurs de rhums hors des sentiers battus.