WHISKY PENDERYN 11 ANS 2015 OLOROSO SHERRY CASK – 58.6% – 70cl

📌 Type : Single Malt Welsh Whisky
📌 Origine : Pays de Galles, Royaume-Uni
📌 Âge : 11 ans
📌 Millésime : 2015 (à confirmer)
📌 Distillerie : Penderyn
📌 Fût utilisé : Oloroso Sherry Cask
📌 Degré : 58.6%
📌 Contenance : 70cl
📌 Édition : Sélection en fût de Sherry Oloroso

Onze années de maturation sous l'influence du Sherry Oloroso

Avec ce Penderyn 11 Ans Oloroso Sherry Cask, la distillerie galloise dévoile une expression intense et généreuse de son single malt. Vieilli pendant onze années avec l'influence d'un fût ayant précédemment contenu du Sherry Oloroso, ce whisky associe le caractère fruité du distillat à la richesse aromatique caractéristique de cet élevage.

Le Sherry Oloroso est particulièrement apprécié dans l'univers du whisky pour les nuances de fruits secs, de noix, d'épices et de chocolat qu'il peut apporter au cours de la maturation. Embouteillé à 58.6%, ce Penderyn conserve une belle puissance, permettant d'apprécier la profondeur de son caractère et l'équilibre entre gourmandise, structure boisée et intensité aromatique.

Fondée à la fin des années 1990 et entrée en production en 2000, la distillerie Penderyn a joué un rôle majeur dans la renaissance du whisky gallois. Installée au pied du parc national de Bannau Brycheiniog, anciennement Brecon Beacons, elle se distingue notamment par ses méthodes de distillation originales, conçues pour produire un distillat particulièrement pur, fruité et élégant. Son savoir-faire en matière de vieillissement contribue à la personnalité de ses single malts.

Ce Penderyn 11 Ans Oloroso Sherry Cask offre ainsi une interprétation chaleureuse et expressive du whisky gallois, où la finesse du distillat rencontre la profondeur des influences du Sherry.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Raisins secs, figues, noix, chocolat noir, orange confite et délicates notes de chêne épicé.

👅 Bouche : Riche et enveloppante, évoquant les fruits secs, le caramel brun, les épices pâtissières, le cacao et les noix grillées.

🎯 Finale : Longue et chaleureuse, sur les fruits confits, le chocolat noir, les épices douces et une élégante persistance boisée.