Secret Islay 1990 Refill Barrel, Brut de fût à 50,7%, distillé en 1990, fût unique , 50cl

"Accrochez votre carquois de flèches à plumes à la lourde porte en chêne et restez à l'intérieur de votre cabane de pêcheur par une nuit brumeuse, en dégustant un bouillon écossais cuit dans une casserole en cuivre sur un feu de charbon."

Couleur : Jus de pomme

Nez : Feu de camp dans un épais brouillard, bottes en cuir ciré et bouillon écossais, iode marin, thé à la menthe, un soupçon de pomme.

Au Palais : Bouillon écossais onctueux et chaleureux avec de la sauge et des pommes de terre dans une poêle en cuivre sur un feu de charbon, des biscuits au chocolat au lait, des sablés au beurre, un milkshake à la fraise et des notes fruitées apparaissent.

Finale : Tourbe douce, beignets de patates douces, lotion et pansements antiseptiques, harengs, pêches et mirabelles viennent se mêler à cette longue finale avec une tourbe bien équilibrée.

Nez à l'eau : L'eau fait sortir la fumée, il y a de la poudre pour le visage et du maquillage huileux théâtral, de la crème antiseptique, des pansements imbibés d'iode, du maquereau qui cuit au feu de joie sur une plage balayée par le vent et jonchée de plumes d'oiseaux et il y a un épais brouillard qui plane dessus tout.

Palais avec de l'eau : Une généreuse portion de kedgeree assaisonnée de clous de girofle, poivre de Cayenne et poivre blanc suivie d'une fondue au chocolat au coin d'un feu dans un cottage en silex aux épaisses portes en chêne couvertes à l'extérieur d'embruns marins.

Finale avec de l'eau : paprika, chocolats au piment, bouillon écossais aux herbes dans un bol en chêne et couverts en argent terni, ainsi que des plumes, du cuir et de douces bouffées de fumée sur la fin.