#8 Wild Nature Series Rare Blended Cognac, Sélectionné et Assemblé chez Prunier 50cl | 52,9%vol.

Petit lot 450 bouteilles
Description principale :
Délicieusement riche et funky. Cognac sélectionné et assemblé par Michaël avec Claire et Stéphane
Burnez dans les chais de la Maison Prunier. Assemblage de 3 cépages rares, Colombard, Folignan
et Folle Blanche. Assemblage inédit au sein de la maison car il ne contient pas d'Ugni Blanc, qui
représente 98% du vignoble cognaçais. Une fois assemblé, ce cognac a continué à vieillir sous-bois
pendant plus de six mois afin d'harmoniser le résultat. Légère réduction lente à 52,9% afin de lui
permettre de s'ouvrir encore d'avantage. Fruit d'un long travail collaboratif entre Michaël et le
Maison Prunier proposant un profil rare dans le Cognac.
Description 2 :
« Hachez le gingembre et les oranges sur une planche de marbre à l'aide d'un couteau bien aiguisé et
ajoutez-les au chocolat noir qui fond au bain-marie dans une casserole en cuivre sur la cuisinière à pétrole,
tandis qu'un riche cassoulet se réchauffe au-dessous dans le four à cuisson lente. »

Notes de dégustation :

Aspect : Châtain.
 
Nez : Riche et chaleureux, un cassoulet dans une poêle en cuivre, du faisan, du tabac, du bambou, de la
cassonade, une crème brûlée, un piano en noyer poli, des roses dans un vase en argent poli, des bonbons
mous à la fraise, des œufs de Pâques et des tournesols.
 
Palais : Chocolat à l'orange, liqueur d'orange, tabac à pipe, chocolat noir au piment, chocolat noir, truffes
au brandy et au chocolat noir, crème à la vanille, marbre, magazines fraîchement imprimés et riches notes
funky.
Finale : Cardamome, paprika, poivre blanc, fondant à la vanille et crème au gingembre.
Conseil de dégustation : Pur, aération de 20 minutes.