Le domaine : Le domaine familial de Raphaël & Marylène Sallet est situé à Uchizy, charmant village de Saône et Loire en Bourgogne du Sud (10 km au Sud de Tournus et 20 km au Nord de Mâcon).

A 260 m d’altitude, son vignoble bénéficie essentiellement d’une exposition Est, Sud-Est, surplombant la vallée de la Sâone, sur des sols caillouteux en pentes douces, riches en calcaire et argile.

Issu d’une famille de vignerons, dès son plus jeune âge, Raphaël Sallet s’est toujours passionné pour le travail de la vigne, aux côtés de son père Gérard, alors engagé en cave coopérative.

Ce ne sera pas le choix de Raphaël, qui a vite l’ambition de produire son vin, suivre l’ensemble du processus : la culture des vignes, l’élaboration du vin, puis la vente de la bouteille.

VIRE CLESSE

Les vignes sont situées sur le village de Viré, Bourgogne du Sud, Nord Mâconnais.

Cépage : 100% Chardonnay