COGNAC PASQUET LE COGNAC D'ANDRE L.68/72 54.3°  - 50cl

L'histoire du Cognac d'André L.68/72 et l'histoire d'André Porchet

Le Cognac d'André L.68/72 est issu du vignoble d'André Porchet, situé à Asnières-la-Giraud dans le cru Fins Bois. Destiné à tous les amateurs de spiritueux, ce Cognac est une démonstration d'équilibre et de complexité. L'alcool est bien fondu, laissant place aux fruits et aux épices.

Ce magnifique Cognac d'André L.68/72 est le fruit du travail d'André Porchet représentant la 6ème génération de sa famille. Gaëlle, la plus jeune fille d'André, nous a permis de sélectionner ce cognac très spécial dans la cave familiale au fond des Fins Bois.

Gaëlle a fait ses études au Lycée Agricole de l'Oisellerie, près d'Angoulême, où Jean Pasquet et Gaëlle étaient tous deux étudiants en BTS VITI-OENO. A la fin de nos études, nous nous sommes perdus de vue pendant plusieurs années pour finalement nous retrouver grâce à nos amitiés communes en Charente.

Gaelleet son frère Yann, 7ème génération, ont repris les 40 hectares de vignes de l'exploitation familiale. Gaelle partage désormais sa vie entre son Fins Bois natal et Bordeaux, où le père de ses enfants est un œnologue de talent.

Les Porchet cultivent leurs vignes avec autant de passion que de discrétion. L'adage "vivre heureux, vivre caché" pourrait être leur devise. André est un homme réservé et peu loquace. Il se définit comme le maillon d'une longue chaîne de vignerons. Avec son épouse Mireille, charentaise d'adoption d'origine bretonne, ils ont travaillé ensemble, malgré les crises viticoles, pour faire prospérer le vignoble familial. De leurs 10 hectares de vignes en 1975, ils ont pu transmettre une quarantaine d'hectares à leurs enfants.

Sans discontinuité, cette famille cultive la vigne depuis 1680! Même pendant les années catastrophiques du phylloxéra, il n'y a pas eu d'interruption de la production. André veut transmettre et garder une tradition familiale de plusieurs centaines d'années.

Les Porchet ont un vrai savoir-faire viticole et une authentique maîtrise de la distillation. Jusqu'en 1974, la distillerie utilisait un alambic bois/charbon de 10 l. Depuis, le gaz a remplacé le charbon. Depuis, le gaz a remplacé le charbon et aujourd'hui, avec deux alambics supplémentaires de 25 Hl, la famille distille la totalité de sa production.

Ce lot L.68/72 est le témoin des premières années d'André dans le vignoble. Jean Pasquet a été immédiatement séduit par ce Cognac très atypique, parfaitement buvable à un haut degré, une singularité dans le monde du Cognac.

Les Porchet ont une véritable signature. Gaëlle aime à dire que "ça sent la maison", comme si le parfum de cette belle eau-de-vie la ramenait toujours à cet endroit, où qu'elle soit. L'assemblage des différents millésimes a été composé dans les années 80 et n'a pas été modifié à ce jour.