Le Cognac de Jean-Luc est un assemblage des deux derniers futs de Jean Luc Pasquet, le père de Jean et fondateur de la marque éponyme. Ces cognacsont été récoltés et distillés alors de la décennie 90. Le mariage des fûts a été effectué par Jean Pasquet et donne à cette cuvée toute son ampleur. Le nez présente d'abord sur la poire et la pomme très mûre, puis viennent des notes tropicales suivies de près par des arômes de vendanges tardives. En bouche les saveurs tropicales reviennent sur la mangue, l'ensemble est fruité et très agréable, quelque notes de réglisse et de rose rendent le tout très équilibré. La finale est d'une belle longueur, sans agressivité avec des notes de persistantes de fruits bien mûrs viennent la compléter. Le Cognac de Jean-Luc c'est une part de l'histoire de la famille Pasquet en bouteille, un hommage !