RHUM BARBADE FOURSQUARE CONVENANT 18 ANS 58% 70cl

« Covenant » : un terme anglais aux multiples significations : une alliance, un engagement, un accord… Et de fait, les saveurs de ce rhum composent un accord aromatique parfaitement harmonieux !
C’est un rhum originaire de la Barbade, île qui évoque irrésistiblement une distillerie : celle de Foursquare, la distillerie fondée par Richard Seale.
Ce rhum hors d’âge est tout simplement le plus ancien jamais produit par cette distillerie ! Ce qui assoit son prestige et son autorité…
Il résulte d’un assemblage de crus de 2004 et 2005, distillés en double alambic de cuivre et alambics à colonne jumelés, et vieillis en anciens fûts ex-Bourbon de chêne blanc américain.
Sa belle robe acajou dissimule des senteurs envoûtantes d’ananas, de raisin secs et de mangue, qui laissent progressivement place à des arômes de cacao, caramel et gingembre confit.
Au palais, le caramel, la confiture de prunes, l’orange confite et le chocolat noir composent cet accord gourmand que nous évoquions.
La finale ouvre sur des notes originales de caoutchouc brûlé, de thé noir et d’eucalyptus.
Une grande richesse aromatique !