Rhum Vieux Sajous 5 ans 2019 – 58,3%

Caractéristiques :

• Origine : Haïti
• Distillerie : Chelo (Sajous)
• Type : Rhum agricole
• Volume : 70 cl
• Degré d'alcool : 58,3%
• Millésime : 2019
• Vieillissement : 5 ans en fûts de chêne

L'histoire

Le Rhum Vieux Sajous 5 ans 2019 est un pur produit de la tradition artisanale haïtienne, issu de la distillerie Chelo, dirigée par Jean-Baptiste Sajous. Ce rhum agricole est distillé à partir de jus de canne fraîche, cultivée sans pesticides dans les terres riches de Saint-Michel-de-l'Attalaye. Vieilli 5 ans sous climat tropical en fûts de chêne, ce millésime 2019 est une expression rare et complexe qui illustre l’excellence des rhums haïtiens.

La provenance

La distillerie Chelo, située dans une région vallonnée d’Haïti, perpétue des techniques traditionnelles, avec une fermentation naturelle et une distillation en alambic simple. Les fûts de chêne utilisés pour le vieillissement apportent à ce rhum une profondeur et une richesse aromatique tout en respectant l’identité vive et florale des rhums Sajous. Le terroir unique de Saint-Michel-de-l'Attalaye, combiné au savoir-faire local, donne naissance à un rhum à la fois puissant et raffiné.

Dégustation

• Nez : Un nez riche et intense, avec des arômes de canne à sucre fraîche, de miel et de fruits tropicaux comme l’ananas et la mangue. Des notes boisées, d’épices chaudes et de cacao viennent compléter ce bouquet complexe.
• Bouche : Une attaque puissante grâce à ses 58,3%, où les saveurs de fruits confits et de caramel se mêlent à des notes de bois grillé et de vanille. Les épices, comme la cannelle et la muscade, apportent une belle chaleur, tandis qu’une légère touche d’agrumes équilibre l’ensemble.
• Finale : Une finale longue et persistante, marquée par une douce amertume boisée, des notes de fruits secs et une subtile fumée qui s'attarde en bouche.

Le Rhum Vieux Sajous 5 ans est une expression remarquable, parfaite pour les amateurs de rhums agricoles authentiques et puissants. Une pièce de collection qui illustre à merveille le terroir et le savoir-faire haïtiens.