RUM CARONI 1996 PARADISE #12 – 60.8% – 70 CL

📌 Type : Rhum de mélasse
📌 Origine : Trinité-et-Tobago
📌 Millésime : 1996
📌 Degré : 60.8 %
📌 Contenance : 70 cl
📌 Fût : Single Cask #5627
📌 Édition : Paradise #12 – Limitée à 234 bouteilles

Cette douzième édition de la série Paradise rend hommage à la légendaire distillerie Caroni, aujourd’hui disparue. Distillé en 1996 et embouteillé brut de fût, ce single cask dévoile toute la puissance et la profondeur du style Heavy Trinidad Rum. Vieilli intégralement sous climat tropical, il offre une densité aromatique exceptionnelle, où s’entremêlent les fruits secs, le goudron, le cacao et une touche de cuir noble.
La série Paradise associe à chaque édition une œuvre d’art contemporaine, ici signée Che Lovelace, soulignant la rencontre entre patrimoine culturel et expression spiritueuse.

Fondée en 1918, la distillerie Caroni a cessé son activité en 2003, laissant derrière elle un héritage unique dans l’histoire du rhum. Ses rares fûts restants, acquis par Luca Gargano (Velier), ont permis de révéler au monde entier la puissance brute et la complexité incomparable de ces rhums de Trinidad, aujourd’hui parmi les plus recherchés au monde.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Intense et sombre, sur le goudron chaud, les fruits secs et la réglisse.
👅 Bouche : Grasse et profonde, mêlant cacao amer, bois brûlé et fruits confits.
🎯 Finale : Exceptionnellement longue, sèche et légèrement fumée, avec un retour de cuir et d’épices.