Nez : Riche, pulpeux. Magnifiquement chocolaté, le premier nez révèle également de superbes notes de cire d’abeille, d’abricot confit, de marmelade, de noix grillée, de fruits rouges (framboise, groseille), etc. À l’aération, des parfums de vétiver et de rose séchée se déploient dans l’atmosphère ambiante.

Apparence : Acajou.

Bouche : Vive, puissante. Particulièrement tonique, l’attaque en bouche est radicalement différente du nez. Empyreumatique (térébenthine, gasoil), pimenté (Espelette) et acidulé, le milieu de bouche s’aventure dans le monde des alcools de fruits, notamment la framboise sauvage. S’ensuit une séquence minérale (zan) et volcanique pleine d’aplomb.

Finale : Longue, capiteuse. En entame de finale, des saveurs de miel de lavande et de fraise des bois occupent avec autorité le devant de la scène. Gagnant en gourmandise, l’arrière-bouche nous invite à savourer différents desserts (pain d’épices, cake aux pruneaux). La toute fin de bouche est poudrée (cacao) et fruitée (datte, figue).