SPIRIT OF THE DAY PINEAU DES CHARENTES EXTRA VIEUX LOT #77/78 – 17% – 50cl

📌 Type : Pineau des Charentes AOC – Vin de liqueur
📌 Origine : France – Charentes
📌 Appellation : Pineau des Charentes AOC
📌 Catégorie : Extra Vieux – Hors d'âge
📌 Lot : #77/78
📌 Élaboration : Assemblage de moût de raisin et de Cognac
📌 Fût utilisé : Chêne français
📌 Degré : 17%
📌 Contenance : 50cl
📌 Embouteilleur / Éditeur : Spirit of the Day
📌 Édition : Limitée à 145 bouteilles

Un Pineau des Charentes hors d'âge, témoin d'un savoir-faire traditionnel

Avec ce Pineau des Charentes Extra Vieux Lot #77/78, Spirit of the Day met à l'honneur l'une des grandes spécialités du patrimoine viticole charentais. Issu d'un assemblage de moût de raisin et de Cognac, ce vin de liqueur bénéficie d'un vieillissement en fût de chêne français et se distingue par sa classification hors d'âge, témoignage d'une maturation particulièrement prolongée.

Le Pineau des Charentes possède une identité singulière, née de la rencontre entre la douceur naturelle du raisin et la structure aromatique de l'eau-de-vie de Cognac. Le mutage permet de préserver les sucres du moût, tandis que l'élevage sous bois accompagne progressivement l'évolution du vin de liqueur vers davantage de profondeur et de complexité.

Dans cette cuvée Extra Vieux, le temps occupe une place essentielle. Le vieillissement en chêne français participe à l'affinement de l'ensemble, en favorisant le développement d'une expression plus mature, caractéristique des Pineaux ayant bénéficié d'un long repos en fût.

L'appellation Pineau des Charentes AOC garantit un ancrage territorial et un savoir-faire encadré par un cahier des charges précis. Profondément lié à l'histoire du vignoble de Cognac, ce vin de liqueur incarne une tradition régionale où le travail de la vigne, l'élaboration de l'eau-de-vie et la maîtrise du vieillissement sont étroitement associés.

Spirit of the Day, embouteilleur indépendant spécialisé dans la sélection de spiritueux de terroir, privilégie des cuvées mettant en valeur l'identité des producteurs et le caractère des vieillissements. Son approche repose sur le respect des produits et la recherche d'embouteillages singuliers, proposés en quantités limitées.

Avec seulement 145 bouteilles de 50cl, ce Pineau des Charentes Extra Vieux Lot #77/78 constitue une sélection confidentielle. À déguster légèrement frais, il trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou en accompagnement d'un dessert aux fruits secs.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Une expression mature façonnée par le vieillissement prolongé en chêne français, associant le caractère du Cognac à la richesse du moût de raisin.

👅 Bouche : Une douceur naturelle issue du raisin, soutenue par la structure de l'eau-de-vie et l'influence du vieillissement sous bois.

🎯 Finale : Une expression de Pineau hors d'âge où la richesse du vin de liqueur rencontre la maturité apportée par le temps et le chêne français.