WHISKY CHICHIBU 12 ANS 2013 SINGLE CASK #2874 REFILL BOURBON – 59.9% – 70cl

📌 Type : Single Malt Japanese Whisky
📌 Origine : Japon – Préfecture de Saitama
📌 Âge : 12 ans
📌 Millésime : 2013
📌 Distillerie : Chichibu
📌 Fût utilisé : Refill Bourbon – Single Cask #2874
📌 Degré : 59.9%
📌 Contenance : 70cl
📌 Provenance : The Whisky Jury
📌 Édition : Single Cask #2874

Douze années de maturation pour une expression rare de Chichibu

Distillé en 2013, ce Chichibu 12 Ans Single Cask #2874 révèle toute la profondeur d'un single malt japonais ayant bénéficié d'une maturation particulièrement longue pour cette jeune distillerie. Vieilli dans un ancien fût de Bourbon de second remplissage (Refill Bourbon), il met en valeur la personnalité du distillat tout en laissant le temps développer sa richesse et sa complexité aromatique.

Le fût de Bourbon de réemploi apporte une influence boisée mesurée, permettant aux notes de céréales maltées, de fruits mûrs et de vanille de s'exprimer avec finesse. Après douze années de vieillissement, l'ensemble gagne en profondeur, associant des nuances gourmandes, une élégante structure boisée et une belle fraîcheur fruitée. Embouteillé à 59.9%, ce single cask conserve une intensité remarquable, offrant une dégustation ample et évolutive.

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, la distillerie Chichibu s'est rapidement imposée parmi les noms les plus prestigieux du whisky japonais artisanal. Située dans la préfecture de Saitama, elle privilégie une production à taille humaine, une sélection rigoureuse des matières premières et un suivi minutieux du vieillissement. Ses single casks témoignent de la diversité de ses distillats et de la précision de son travail sur les fûts.

Issu du fût unique #2874 et proposé par The Whisky Jury, ce Chichibu 2013 incarne une expression mature et élégante de la distillerie, où la durée du vieillissement et la délicatesse du chêne américain contribuent à un équilibre particulièrement séduisant.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Vanille naturelle, miel d'acacia, pomme mûre, poire pochée, céréales maltées et délicates notes de chêne toasté.

👅 Bouche : Ample et concentrée, sur les fruits jaunes confits, le caramel blond, la crème vanillée, les épices douces et une touche de noix de coco.

🎯 Finale : Longue et chaleureuse, marquée par le malt, la vanille, les fruits secs, les épices délicates et un boisé finement intégré.