RHUM RHUM 12 ANS 2012 EXTRA VIEUX HOMMAGE À GRÉGOIRE – 62% – 70cl

📌 Type : Rhum agricole extra vieux – Pur jus de canne
📌 Origine : France – Marie-Galante, Guadeloupe
📌 Âge : 12 ans
📌 Millésime : 2012
📌 Distillation : Double distillation en petits alambics de cuivre chauffés au bain-marie
📌 Fûts utilisés : Anciens fûts de grands vins blancs français
📌 Vieillissement : 12 ans intégralement sous climat tropical, en Guadeloupe
📌 Degré : 62%
📌 Contenance : 70cl
📌 Maison : Rhum Rhum – Gianni Capovilla et Luca Gargano
📌 Édition : Extra Vieux – Hommage à Grégoire
📌 Présentation : Étui

Douze années sous les tropiques pour un hommage au savoir-faire de Marie-Galante

Avec Hommage à Grégoire, Rhum Rhum signe son grand retour à travers un rhum agricole extra vieux d'une remarquable singularité. Distillé en 2012 à Marie-Galante, puis vieilli pendant 12 années intégralement sous climat tropical, cet embouteillage rend hommage à Grégoire Hayot, figure de la maison Karukera, dont l'engagement a permis d'accueillir et de préserver les précieux fûts dans son chai de vieillissement en Guadeloupe.

Élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, ce millésime 2012 perpétue la philosophie artisanale qui fait la réputation de Rhum Rhum. Une fermentation particulièrement longue précède une double distillation par petites charges, réalisée dans des alambics en cuivre chauffés au bain-marie. Cette méthode exigeante permet de travailler le distillat avec précision tout en préservant la richesse aromatique de la canne.

La maturation constitue l'autre grande particularité de cette cuvée. Pendant douze ans, le rhum a reposé dans des fûts ayant précédemment contenu de grands vins blancs français. Sous le climat chaud et humide de la Guadeloupe, cette longue interaction avec le bois a façonné une expression mature et complexe, où le caractère végétal du rhum agricole rencontre la profondeur du vieillissement.

Le profil aromatique conserve une belle fraîcheur malgré son âge. Les notes de canne à sucre, les nuances herbacées et les épices s'associent à une présence boisée affirmée. En bouche, les accents végétaux se prolongent sur des touches de fruits secs, notamment d'abricot, tandis que la finale révèle une persistance épicée et florale.

L'histoire de Rhum Rhum débute avec la rencontre de deux passionnés : Luca Gargano, à la tête de la maison Velier, et Gianni Capovilla, maître distillateur italien reconnu pour son travail sur les eaux-de-vie de fruits. Leur ambition commune prend forme à Marie-Galante, où ils développent une approche singulière de la production de rhum agricole, fondée sur les fermentations longues et la distillation en alambics traditionnels.

Cette recherche d'authenticité donne naissance à des rhums dont la personnalité se distingue des méthodes de production habituelles de l'île. Le choix de la distillation discontinue, rare dans l'univers du rhum agricole antillais, participe pleinement à cette identité.

Embouteillé à 62%, ce Rhum Rhum 2012 Hommage à Grégoire exprime toute la puissance d'un rhum agricole de longue maturation, sans sacrifier la fraîcheur de son origine. Une cuvée de caractère, qui associe la précision de la distillation, l'influence des grands vins blancs français et douze années de vieillissement tropical.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Intense et expressif, mêlant canne à sucre, notes végétales, épices et nuances boisées. Une fraîcheur herbacée accompagne la profondeur apportée par le vieillissement.

👅 Bouche : Puissante et structurée, sur la canne fraîche, les épices et les herbes aromatiques. Des notes d'abricot séché apportent une dimension fruitée à l'ensemble.

🎯 Finale : Longue et persistante, associant des accents herbacés, des épices chaleureuses, des nuances florales et un retour délicat d'abricot séché.