Nez : Riche, puissant. Au premier nez, du miel capiteux (bruyère, tilleul), du piments (Espelette, Cayenne) et des parfums de térébenthine donnent le ton. À l’aération, de merveilleuses notes fruitées (mangue, goyave), florales (mimosa, iris, jacinthe) et camphrées prolongent la première étape de la dégustation.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Ample, dynamique. Poudrée (cacao, gingembre), le toucher de l’attaque en bouche est d’une suavité chocolatée et pralinée délicieuse. Particulièrement suggestif, le milieu de bouche est une savoureuse invitation à contempler un paysage composé de champs de canne à sucre.

Finale : Longue, lumineuse. En entame de finale, des infusions de verveine, de menthe blanche et de sauge rafraîchissent à point nommé les papilles. Citronnée et en même temps lactique (coco, amande), l’arrière-bouche est fortement imprégnée de saveurs de jus de canne et de sucre de canne mélangées.