Nez : Ample, profond. Au premier nez, une fine couche de caramel au beurre salé recouvre la palette aromatique. Très vite cependant, elle devient plus empyreumatique (caoutchouc), capiteuse (iris, tubéreuse) et pimentée. À l’aération, des saveurs liquoreuses et oxydatives de jus et de sucre de canne brillent par leur caractère extraverti.

Apparence : Vieil or.

Bouche : Nette, vive. À la fois fruitée (poire, pomme), citronnée et vanillée, l’attaque en bouche est également infusée (camomille). Plus exotique dans son fruité (ananas, banane, coco), le milieu de bouche se révèle en même temps profondément minéral (schiste, manganèse).

Finale : Longue, étoffée. En entame de finale, des saveurs de sucre de canne légèrement brûlé, de cannelle et de fruits secs (noix grillée, datte) rivalisent d’intensité avec des notes florales (concrète d’iris, lys) qui renvoient indéniablement au premier nez. Poudrée, l’arrière-bouche est divinement chocolatée et torréfiée (chicorée).