WHISKY CHICHIBU II HINT OF SHERRY 2026 – 53.5% – 70cl

📌 Type : Single Malt Japanese Whisky
📌 Origine : Japon – Préfecture de Saitama
📌 Distillerie : Chichibu II
📌 Vieillissement : 5 à 6 ans
📌 Fûts utilisés : Ex-Sherry et ex-Bourbon
📌 Composition : Assemblage comprenant une petite proportion de whisky tourbé
📌 Degré : 53.5%
📌 Contenance : 70cl
📌 Édition : Hint of Sherry 2026 – Deuxième embouteillage officiel de Chichibu II

Une nouvelle expression de Chichibu II entre gourmandise du Sherry et délicatesse fumée

Avec Hint of Sherry 2026, la deuxième distillerie Chichibu dévoile une expression qui conjugue la richesse des fûts de Sherry, la finesse du chêne américain et une subtile influence tourbée. Cet assemblage de whiskies âgés de cinq à six ans illustre la volonté de la maison d'explorer des profils aromatiques complexes tout en préservant la personnalité de son distillat.

La rencontre entre les élevages en fûts de Sherry et d'ex-Bourbon apporte une palette contrastée, mêlant fruits mûrs, gourmandise chocolatée et fraîcheur d'agrumes. Une petite proportion de malt tourbé vient enrichir cette composition d'une dimension fumée, sans prendre le dessus sur l'ensemble.

Embouteillé à 53.5%, ce single malt développe une belle intensité aromatique. Les notes fruitées, notamment le litchi et le citron, côtoient le chocolat noir et les nuances fumées, tandis que la finale révèle des accents de thé noir fumé rappelant le Lapsang Souchong.

Fondée par Ichiro Akuto, la maison Chichibu s'est imposée comme une référence du whisky japonais artisanal. Mise en production en 2019, la deuxième distillerie, Chichibu II, prolonge cette philosophie d'exigence, avec une attention particulière portée à la fermentation, à la distillation et à la sélection des fûts.

Cette édition 2026 constitue le deuxième embouteillage officiel de Chichibu II, une étape importante dans le développement de cette jeune distillerie japonaise.

🥃 Profil de dégustation

👃 Nez : Fumée délicate, citron frais, litchi et raisins secs. À l'aération, la vanille et le miel apportent une douceur généreuse, accompagnée de nuances fruitées.

👅 Bouche : Ample et crémeuse, associant fumée, cendre légère, chocolat noir et vanille. Des notes lactées et florales enrichissent l'ensemble, avec une gourmandise évoquant les confiseries.

🎯 Finale : Longue et intense, dominée par le thé noir fumé Lapsang Souchong. La fumée persistante s'accompagne d'une douceur chaleureuse qui prolonge élégamment la dégustation.